Een bierglas schoonmaken doe je het beste met warm water, een scheutje witte azijn en een zachte borstel, zonder afwasmiddel. Zeep laat namelijk een vettig residu achter dat het schuim van je bier direct afbreekt. Zodra je bier in een vettig glas schenkt, zie je dat meteen: het schuim zakt weg en de smaak is platter dan hij hoort te zijn.

Waarom geen gewoon afwasmiddel?

Afwasmiddel is ontworpen om vet te verwijderen, maar het laat altijd kleine resten achter in het glas, zeker als je niet extreem goed naspoelt. Die resten zijn genoeg om de koolzuurbelletjes in je bier te laten ontsnappen en het schuim in te laten zakken. Ervaren barkeepers wassen bierglazen dan ook nooit met zeep, maar met speciale geurloze reinigingsmiddelen of gewoon met water en azijn.

Een vuil bierglas herken je overigens makkelijk: als je glas goed schoon is, ziet het er helder uit en vormt het schuim een mooie, aanhoudende laag. Is het glas vet of vies, dan zie je kleine belletjes aan de wand kleven en zakt het schuim snel in.

Bierglas schoonmaken: stap voor stap

Volg dit stappenplan voor een perfect schoon bierglas:

• Stap 1: Vul een bak of je gootsteen met warm water. Voeg een klein scheutje witte azijn toe, ongeveer een eetlepel per liter water.
• Stap 2: Laat het bierglas een paar minuten in dit mengsel weken. Dit lost kalkaanslag en eventuele vlekken op.
• Stap 3: Schrobber het glas van binnen en buiten met een zachte glasborstel. Gebruik geen sponsje dat al in contact is geweest met afwasmiddel.
• Stap 4: Spoel het glas grondig af met koud of lauwwarm water. Koud water werkt het beste om zeeprestjes (van eerdere wassen) weg te spoelen.
• Stap 5: Laat het glas omgekeerd uitlekken op een schone theedoek of een rekje. Droog het niet af met een doek: doeken laten pluisjes en geuren achter.

Kalk en hardnekkige vlekken verwijderen

Witte kringvlekken in een bierglas komen van kalkhoudend leidingwater. Witte azijn is hiervoor het meest effectieve middel. Laat het glas wat langer weken, vijf tot tien minuten, en gebruik daarna een zachte borstel om de aanslag los te wrijven. Citroenzuur (opgelost in water) werkt ook goed en is geurloos, wat een voordeel is als je het gevoel hebt dat azijn een lucht achterlaat.

Bruine aanslag of biervlekken binnenin het glas ontstaan als je bier te lang in het glas laat staan. Die ga je ook weg met de azijnmethode, maar je kunt ook een theelepel zuiveringszout (baking soda) toevoegen aan het weekwater. Dit heeft een licht schurend effect zonder de wand van het glas te beschadigen.

Kan een bierglas in de vaatwasser?

Technisch kan het, maar het is niet ideaal. Vaatwassertabletten bevatten zeep en laten een zeepfilm achter die moeilijk volledig verdwijnt. Bovendien worden bierglazen in de vaatwasser blootgesteld aan hoge temperaturen en agressieve reinigingsmiddelen, wat na verloop van tijd een dof, mistig laagje op het glas geeft. Dat laagje is bijna niet meer te verwijderen.

Goedkopere bierglazen overleven de vaatwasser prima voor dagelijks gebruik. Maar voor kwalitatieve of dunwandige bierglazen geldt: was ze met de hand. Ze gaan langer mee en blijven helderder.

Tips om je bierglas langer schoon te houden

• Sla bierglazen op zonder ze in elkaar te stapelen. Gestapelde glazen krijgen krasjes en nemen elkaars geur over.
• Gebruik je een glas dat lang in de kast heeft gestaan? Spoel het even snel om met koud water voor je inschenkt. Stof en kastrucht verdwijnen dan meteen.
• Gebruik nooit hetzelfde sponsje als voor de gewone afwas. Houd een aparte, vetvrije borstel aan voor je bierglazen.
• Droog bierglazen altijd omgekeerd, zodat de lucht kan circuleren en er geen vochtige lucht in het glas blijft staan.

Met warm water, een scheutje azijn en een schone borstel ben je in een paar minuten klaar. Het resultaat is een glas zonder zeeplucht, zonder kalkvlekken en zonder vetfilm, precies wat je nodig hebt om een biertje op zijn best te proeven.